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熏鸭蛋——补血明目增强骨质
2022-05-09

很多人都喜欢吃蛋类的食物,而且种类有很多,比如说比较常见的鸡蛋啊,鸭蛋,鹌鹑蛋等等。不同的种类的蛋类食物营养价值不同。今天呢就来说说鸭蛋,一般腌制的比较多,来看看一种特别的熏鸭蛋的做法。

熏鸭蛋

用料:鲜鸭蛋20个,精盐25克。红糖40克,麻油15克,花椒粉5克,红茶25克。香葱200克,白卤水适量。

制作方法:

1.买回来的鸭蛋在做之前要用清水洗干净去掉外面的壳上的污染物,然后放入锅里,加入清水小火煮开三分钟以后在热水中再继续焖五分钟。这个时候鸭蛋会凝固,蛋黄没有凝结,可以把鸭蛋捞出来放入冷水里浸泡,轻轻的敲碎外壳

2.剥好放在白卤水中浸泡半个小时,然后把红茶用水发透,沥干。香葱洗净。花椒粉与精盐混合,在锅中炒香,制成椒盐。

3.把湿茶叶与红糖拌匀,放在大铁锅中,在锅口放上稀眼铁丝网,网上铺一层香葱,把剥壳的鸭蛋排放在葱上,盖上锅盖,用小火加热,待锅中红糖、茶叶冒出浓烟时憔火.再闷一两分钟,出锅,刷上麻油即可。

熏鸭蛋好吃,而且有一种红茶的香味,具有清肺火、降阴火的作用。而且对于有肺热咳嗽啊,或者是咽部疼痛的人,痢疾的人可以食用。蛋黄具有明目养眼的作用。而且还可以有强壮身体,促进骨骼发育的功效,而且有预防贫血的作用。熏鸭蛋促进食欲,能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

大家都学会怎么做了吗,吃鸭蛋有益健康,可以补充蛋白质和其他营养素以外,还是很很多人群食用,比如说可以有清热降火的作用,对于拉肚子还有肺热咳嗽的人群有一定的改善的作用,而且还可以有缓解贫血的作用,适合很多人群食用。

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